Etiquetes

divendres, 23 de novembre de 2012

Brownie d'oreo

Aquesta setmana estic molt posada amb els postres, i avui m'he despertat amb ganes de preparar alguna cosa. La meva cosina m'havia demanat un brownie, així que m'he decidit a fer-lo, però no he fet el clàssic de sempre, sinó que l'he fet de galetes oreo!!



Ingredients:

1 i 1/2 tassa de sucre
1 tassa de farina
1/2 culleradeta de llevat en pols
150 gr de xocolata de cobertura
150 gr de mantega
4 ous
1 paquet de caletes oreo
sucre llustre per decorar (opcional)

Preparació:

Pre-escalfem el forn a 90ºC.
En un bol, posem la xocolata i la mantega i la fonem al bany maria. Una vegada estigui tot fos, ho reservem. En un altre bol, batem els ous amb el sucre i a continuació incorporem la farina barrejada amb el llevat (prèviament passats pel tamís). Per últim, incorporem la mescla de la xocolata i la mantega.
Untem el motlle amb mantega i l'enfarinem, per evitar que se'ns enganxi el brownie. Posem una capa de massa i col·loquem les galetes trossejades. A continuació ho cobrim amb la resta de la massa i ho posem al forn. Ho deixem uns minuts a 90ºC i seguidament pugem la temperatura a 180ºC. L'hem de tenir al forn entre 20 i 25 minuts.
A l'hora de servir, el podem empolvorar amb sucre llustre.


dijous, 22 de novembre de 2012

Guacamole

Avui no tenia massa idees per dinar i m'he decidit per un entrant de guacamole. La veritat és que m'agrada molt, tot i que cadascú el fa de manera molt diferent. Jo n'he provat bastants, i he de dir que he trobat la recepta que m'agrada més (de moment!!).




Ingredients:

3 alvocats madurs
2 tomàquets mitjans madurs
1 ou
1 ceba tendra mitjana
sal
oli d'oliva
un polsim de coriandre en pols

Preparació:

En un cassó, posem a coure l'ou durant uns 10 o 12 minuts. Mentrestant, pelem els alvocats i els col·loquem en un bol. Seguidament, amb l'ajuda d'una forquilla els aixafem i salem. Per evitar que s'oxidin i el guacamole se'ns torni marronós, hi posem els pinyols dels alvocats (també s'hi pot afegir suc de llimona, però a mi personalment no m'agrada gaire). Pelem els tomàquets i la ceba, ho trossegem i ho afegim als alvocats. Un cop tinguem l'ou cuit, el pelem, el trossegem i l'afegim a la mescla. Per acabar, afegim un raig d'oli d'oliva, un polsim de coriandre en pols, comprovem la sal i ho remenem. I llest per menjar-nos-ho!!!

dimecres, 21 de novembre de 2012

Chocolate Fudge Cake i PER MOLTS ANYS!!!

Avui és l'aniversari del meu pare: MOLTÍSSIMES FELICITATS!!!! i aprofitant l'ocasió, m'he decidit a fer un pastís que vaig veure al bloc de Dulces Bocados, que té unes receptes amb una pinta boníssima. Des de que el vaig veure que tenia ganes de fer-lo i he pensat que quin dia millor que avui!!



És un pastís ideal per a xoco-adictes!!!



Ingredients:

Per un motlle de 18 cm

180 gr de mantega
270 gr de xocolata de 74%
200 gr de sucre moscovat
3 cullerades d'aigua 
4 ous
un polsim de sal
cacau en pols per decorar

Preparació:

Abans de començar la recepta, pre-escalfem el forn a 170ºC i forrem el motlle amb paper d'enfornar.
En un bol resistent a l'escalfor, col·loquem la mantega i la xocolata, ambdues trossejades. A continuació, separem els rovells de les clares, i els reservem. Montem les clares a punt de neu juntament amb la sal i reservem. En un cassó posem el sucre amb l'aigua a foc mig, i seguidament ho fem bullir i anem remenant fins que aconseguim un almívar. Seguidament aboquem l'almívar al bol on tenim la xocolata i la mantega i ho mesclem fins es fonguin. A continuació afegim els rovells, un a un fins que estiguin totalment incorporats. Per últim, afegim un terç de les clares i l'incorporem, procurant que no se'ns baixin. Seguidament un altre terç i un cop estigui incorporat, afegim la resta de les clares.
Col·loquem la massa dins el motlle i ho deixem coure entre 20-25 minuts. Per comprovar si està llest, punxem amb un tester les vores del motlle i ha de sortir net; si la part central del pastís tremola una mica, aquest és el punt ideal.
Abans de desmotllar el pastís, cal esperar a que s'hagi refredat del tot. Si el volem posar a la nevera, caldrà treure'l 4 hores abans de menjar-lo. Abans de servir l'empolvorem amb el cacau en pols i a gaudir-lo!!

dimecres, 7 de novembre de 2012

De visita a London!

Ja fa dos dies que vaig arribar de London!!! Una setmana compartint molts moments amb els que van ser els meus flatmates l'any passat. Hem estat rememorant els llocs i les vivències de la city i jo a més a més, m'he fet un fart de comprar! Però no comprant les coses típiques.... sinó abastint-me d'estris, ingredients i llibres de cuina! He de dir (cosa que ja vaig comprovar els 9 mesos que vaig estar vivint allà) que és el paradís del baking!!

 
He aprofitat per comprar bastantes coses, i cuinar una mica, i xerrant amb les noies, m'he adonat que per poder cuinar són necessaris diferents estris i una sèrie d'ingredients bàsics.
Per això m'he decidit a obrir una secció del bloc que dedicaré a parlar de l'equipament bàsic que crec que va bé tenir a la cuina!
Espero que us agradi i us sigui útil!!!

dimarts, 6 de novembre de 2012

Trifàsic de patata

Ja estic aquí, després d'una setmana a Londres, visitant amics, flatmates i el bullici de la ciutat!! Tinc preparada una entrada al bloc per parlar del que vaig fer allà i del que vaig comprar, però abans us poso el que hem dinat avui a casa. Gairebé acabada d'aterrar, no tenia gaires idees i m'he decidit per una recepta a base de patata, que a tots ens agrada!!!



Ingredients:

per 4 persones

4 patates grans
30 gr de mantega
100 gr de formatge emental ratllat
100 ml de llet 
1.2 kg de butifarró negre d'arròs
3 cebes mitjanes
vi de porto
sal 
pebre negre
julivert per decorar (opcional)

Preparació:

Primer de tot, preparem el puré de patates. Pelem i tallem les patates en troços no gaire grans i les posem dins la cassola exprès. Les cobrim lleugerament amb aigua (vigilant de no posar-ne massa), dues culleradetes de sal i ho deixem bullir uns 10 minuts (comencem a comptar quan comenci a sortir vapor de la vàlvula). Una vegada cuites, les triutrem uns segons amb el minipimer; seguidament afegim la mantega, el pebre, la llet i el formatge ratllat i ho seguim batent fins que estigui del tot homogeni. Una vegada tinguem el puré preparat comprovem la sal (i afegim llet, si cal, fins a aconseguir la textura desitjada) i ho reservem.
Seguidament, en una paella, daurem la ceba. Quan estigui gairebé llesta, hi afegim un raig de vi de porto, ho deixem coure un parell de minuts i ho reservem. 
A continuació, treiem la pell als butifarrons (reservant uns talls per decorar), els esmicolem i els saltegem en una paella (no cal que hi posem oli ja que es faran amb el propi greix). D'altra banda posem a la paella els troços per decorar i els saltegem fins que estiguin daurats. Una vegada ho tinguem tot preparat, només cal montar el plat.
Agafem un cèrcol d'emplatar i l'untem amb una mica de mantega per evitar que s'enganxi. El col·loquem en un plat i montem el trifàsic: la base de puré de patata, la ceba, a sobre el butifarró esmicolat, una capa de puré de patata i ho coronem amb uns tallets de butifarró.