Etiquetes

dimecres, 23 de març de 2011

Magdalenes de nata




Ja feia dies que vaig veure aquesta recepta i tenia ganes de provar, així que aquest matí m'hi he posat, i en un moment ja tenia les magdalenes de nata fetes! Molt bones i fàcils de fer!!

Ingredients:

250 gr de sucre
350 gr de farina
1 sobre de llevat
250 gr d'oli de girasol
100 gr de nata 
4 ous
pell ratllada d'1 taronja (o llimona)

Preparació:

Batem els ous amb el sucre fins que adquireixin gairebé el doble del seu volum. Afegim la nata i seguim batent. Seguidament afegim la pell de taronja i l'oli de girasol i batem fins que la mescla sigui homogènia. Per últim, afegim poc a poc la farina i el llevat passats pel tamís i ho batem. Omplim els motlles de les magdalenes fins 3/4 i tirem una mica de sucre per sobre. Les posem al forn (preescalfat a 180ºC) entre 12 i 15 minuts.

Arròs amb pernil


Aquest és un plat bastant ràpid de preparar, i sobretot molt senzill. He pensat de penjar-lo perquè alguns dels que llegiu aquest blog i ja no viviu a casa dels pares, pogueu fer-lo i anar ampliant el ventall de menús diaris. Espero que us agradi!!

Ingredients: (Per 4 persones)

300 gr d'arròs
1 ceba grossa
100 gr de pernil curat (en daus)
1 l de brou de pollastre
parmesà en pols
sal
oli

Preparació:

Tallem la ceba a trossos petits i la sofregim en una paella grossa. Quan la ceba estigui ben daurada, afegim els trossos de pernil i els saltegem un parell de minuts. Seguidament afegim l'arròs i el daurem juntament amb la ceba i el pernil. A continuació anem afegint el brou de pollastre de forma progressiva, deixant que l'arròs el vagi absorvint. Rectificar de sal si cal (el pernil ja és molt salat). L'arròs ha de coure uns 15 minuts i s'ha de deixar reposar uns minuts. Abans de servir hi afegim el formatge parmesà.

divendres, 18 de març de 2011

Bunyols de crema


L'altre dia vaig fer bunyols de crema i tot i que a casa normalment fem els de vent, vam provar  com quedaven aquests. Delicious!

Ingredients:

Per als bunyols

500 gr de farina
60 gr de sucre
1 pessic de sal
2 ous
60 gr de mantega
20 gr de llevat premsat
pell ratllada d'1 llimona
mig got de llet
anís dolç
sucre glas
oli

Per al farciment

Crema pastissera (veure recepta als postres)

Preparació:

Per preparar la massa dels bunyols, posem en un bol la farina en forma de volcà i anem afegint els ingredients en l'ordre en què apareixen detallats a dalt, excepte el sucre glas i l'oli. Barregem els ingredients amb les varetes de pastar o a mà, fins formar una massa homogènia. Un cop tinguem la massa, la deixem reposar durant una hora tapada amb un drap de cuina. Després estirem la massa fins a aconseguir que sigui d'1cm d'alçada i retallem cercles d'uns 3 o 4cm de diàmetre amb l'ajuda d'un tallapastes o un got. Els col·loquem en una safata i els deixem reposar fins que doblin el seu volum, uns 30 minuts. Seguidament els fregim en oli calent vigilant que no es coguin massa. Els escorrem i els empolvorem amb el sucre glas. Finalment els omplim amb la crema, tot i que també es poden menjar sense farcir.

dimarts, 8 de març de 2011

Bunyols de bacallà


Els bunyols de bacallà agraden molt a casa, i en general a tota la familia. La recepta és de la meva àvia i a casa els fem com ella. Espero que us agradin!

Ingredients:

2 patates
4 o 5 trossos de bacallà (500 gr aprox.)
3 ous
1 sobre de llevat
3 alls
julivert
farina
aigua
sal
oli

Preparació:


Primer pelem i tallem les patates en trossos petits i les bullim durant 12 minuts. Mentrestant, bullim els trossos de bacallà durant 2 minuts i els reservem. Seguidament preparem una picada amb els alls i el julivert i la reservem.
Quan les patates estiguin cuites, les aixafem amb una forquilla i quan s'hagin refredat les barregem amb els tres rovells d'ou i la picada d'all i julivert. Sequidament esmicolem el bacallà i l'afegim. Passem la farina i el llevat pel tamís i l'afegim a la mescla. A continuació anem afegint aigua fresca fins que la pasta estigui ben lligada i rectifiquem de sal si és necessari.
En un recipient a part, muntem les clares a punt de neu i les barregem amb la pasta en el moment de fregir els bunyols.

En una paella posem oli abundant i quan estigui calent anem fent boletes amb la pasta i les anem  fregint. Els bunyols giren sols i es van daurant pels diferents costats, però si algun no pot girar, hem d'ajudar-lo perquè no es cremi i es cogui de manera uniforme.

dijous, 3 de març de 2011

Empanada


Avui per dinar he preparat una empanada de tonyina, una recepta estupenda per sopars amb amics, sempre que tinguem una estoneta per dedicar-nos a preparar-la.

Ingredients:

Per la massa

450 gr de farina
100 gr d'aigua
50 gr d'oli d'oliva
1 ou
3 cullerades de mantega
30 gr de llevat premsat
1 culleradeta de sal

Per al farciment

300 gr de tonyina en oli
2 ous
3 grans d'all
3 cebes grans
1 pebrot vermell
2 tomàquets
3 cullerades de salsa de tomàquet
1/2 cullerada de pebre vermell dolç
oli d'oliva
sal

Preparació:

Col·loquem en una superfície neta, la farina passada pel tamís en forma de volcà. A l'interior del volcà posem la resta d'ingredients que tenim per elaborar la massa i els anem barrejant, amb les mans netes, fins a obtenir una mescla homogènia i compacta. Quan la massa ja no s'enganxi a la superfície, la deixem reposar durant una hora, tapada amb film transparent o un drap de cuina.
Mentre reposa la massa, preparem el farcit. D'una banda comencem a coure els ous durant 12 minuts. Mentrestant escalfem l'oli en una paella, i daurem els alls, tallats en làmines. Quan es comencin a daurar, afegim la ceba, tallada a trossos petits i la daurem. Afegim el pebrot i els tomàquets tallats a daus, la salsa de tomàquet i el pebre vermell dolç i deixem que es vagi coent. Quan les verdures estiguin cuites, afegim la tonyina (escorreguda) i els ous i ho barregem tot.
Un cop la massa hagi reposat, la dividim en dues parts iguals i les estenem amb l'ajuda d'un corró. Una de les capes la posem com a base de l'empanada, a sobre hi posem el farcit i ho cobrim amb l'altra meitat de la massa. Un cop tinguem l'empanada muntada, dobleguem els costats per evitar que surti el farciment. A continuació posem l'empanda al forn preescalfat a 180ºC fins que la superfície estigui ben daurada.
* Per aconseguir que l'empanada quedi amb un aspecte més brillant, la pintem amb un ou batut.