Etiquetes

dilluns, 28 de febrer de 2011

Crumble de poma


Aquesta recepta la vaig fer uns dies enrera, després de parlar del crumble amb una amiga de la feina i amb la meva mare. És un postre que m'encanta i és molt fàcil de fer. Us animo a que proveu de fer-lo!

Ingredients:

1 kg de pomes
200 gr de farina
200 gr de sucre
100 gr de mantega
Canyella en pols
Sucre integral
Sucre llustre

Preparació:

Barregem amb les mans la farina amb 100 gr de sucre i la mantega a temperatura ambient, fins a aconseguir una textura d'engrunes. A part, trossegem les pomes i les barregem amb 100 gr de sucre i la canyella en pols.  Untem una font amb mantega i posem  una 1/3 part de les engrunes. A continuació posem les pomes barrejades amb el sucre i la canyella i les cobrim  amb la resta de les engrunes.  Empolvorem amb el sucre intregral i ho posem al forn (preescalfat) durant 40 minuts a 170-180ºC.  Un cop el traguem del forn i estigui a temperatura ambient, hi tirem per sobre el sucre llustre. 

diumenge, 27 de febrer de 2011

Tiramisú


Aquesta és la primera recepta que publico, i he pensat que havia de ser especial, per això he  escollit el postre que vaig preparar ahir pel sopar de despedida d'un amic que se'n va a passar una temporada a Argentina. La veritat és que va sortir bastant bé i va agradar molt! Les quantitats són per unes 16 persones.

Ingredients:

4 ous
4 cullerades de sucre
500 gr de formatge mascarpone
32 melindros
1 tassa gran de cafè
Vainilla en pols
Cacau en pols

Preparació: 

Preparem una tassa de cafè i el deixem refredar. En un bol, separem els rovells dels ous  i els mesclem amb el sucre i la vainilla en pols. Batem amb les varetes elèctriques de mesclar fins a aconseguir una mescla homogènia. Seguidament, afegim el formatge mascarpone i mesclem amb les varetes de pastar fins aconseguir una mescla homogènia i consistent. Si no volem que la mescla ens quedi massa líquida, no hem d'estar massa temps batent. A continuació muntem les clares a punt de neu; és important que quedin ben dures.  Anem afegint, poc a poc, les clares a la mescla anterior i les anem barrejant en forma de vuits. Perquè la mescla no es torni líquida, amb la meitat de les clares serà suficient. A continuació, banyem la meitat dels melindros amb el cafè, sense deixar que es xopin en excés i muntem la primera capa al fons del recipient on el volguem servir. Cobrim els melindros amb la meitat de la mescla. Banyem l'altra meitat dels melindros i muntem una altra capa per sobre de la mescla. Sobre la capa de melindros, aboquem l'altra meitat de la mescla i la repartim uniformement. Per últim,  tirem el cacau en pols per sobre i el reservem a la nevera fins el moment de servir-lo.